黄连的品种和种类
黄连多年生常绿草本，株高20 - 30厘米。根茎粗短，黄色，向上多分枝，密生须根。叶全部基生，叶柄细长长于叶片，挺直有沟槽；叶片坚纸质，三全裂，中央裂片有细柄，卵状菱形羽状深裂，边缘有锐锯齿，侧生裂片不等，二深裂。花茎1-2，由根茎顶端混合芽中抽出，顶生聚伞花序，每序具5-9朵花；苞片披针形羽状深裂，萼片5-6，花瓣9- 12，中央有蜜槽；雄蕊14 -23；雌蕊8- 16，心皮离生。蓇葖果6-12，具柄，紫色，种子7-8，长椭圆形，褐色。花期2-4月，果期3-6月。
三角叶黄连，与黄连相似，但本种叶的一回裂片的深裂片彼此邻接。蓇葖果多为7-8个，无种子，云连根茎较细，叶片上羽状深裂片间常更稀疏。
黄连有以下各个不同的品种：
味连多分枝，集聚成簇，形如鸡爪，单枝长3～6cm，直径3～7mm。表面黄褐色，有不规则结节状隆起及须根或须根痕，部分节间平滑，习称“过桥”，上部残留棕色鳞叶或叶柄残基。质坚硬，折断面不整齐，皮部暗棕色，木部金黄色，有放射状纹理，中央髓部红棕色，有时空心。气微，味极苦。
雅连多单枝．略呈圆柱形，长4～8cm，直径0.5～1cm。“过桥”较长，顶端有少许残茎。
云连多为单枝，较细小，长2～4cm，直径2～4mm。表面棕黄色。有“过桥”，折断面较平坦，黄棕色。
另外，味连又按产地分为南岸连和北岸连：
南岸连主产四川石柱、南川；湖北恩施、利川，成丰、建始及湖南龙山、桑植等地产量较大，以石柱为著名产地。栽培年限较北岸连短。其商品分枝较多．多为5枝以上，根茎较短，毛须较多，色黄，体较松。
北岸连：系主产于长江北岸的川东、鄂西地区，主要包括四川巫山、巫溪、城口、万源、奉节、开县；湖北房县、竹山、竹溪、巴东、秭归、兴山等地；产量远不及南岸连大，但因栽培、加工细致，故其分枝3～5支，根条粗壮坚实，毛须去净表面光洁，肉色黄红。
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