黑色保健食品经营风险分析等

        创意 
　　黑色食品是“药食同一”的保健食品，古语有“民以食為天，物以稀為贵，食以黑為补”之说。食用黑色食品符合营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，但专卖店还是很少见，因此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。 
　　经营思路 
　　1　要有特色。小吃品市场比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能长盛不衰。 
　　2　打“黑”字招牌。店内销售的主要是黑色食品。在小店起名和店内装修上可围绕黑色风格作设计。经销代理的品种：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、黑汤圆等。自制销售的品种：榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑糯三色饭、黑面条、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等。 
　　3　“物以稀為贵”。食品的定价很有讲究，并不是定价越低越好。因為价格的认定是心理上的感受，消费者并不知道成本。但要让他感受到，你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美，物超所值。故在食品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，开创“物以稀為贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略。 
　　风险及预防 
　　1　主要风险来自选址不当，店周围人群流量太少，周围住户收入不高。 
　　预防：可选择原先是经营餐饮业的老店，并经实地考核落实。 
　　2　“黑品牌”口味品质不佳，或人们太感生疏，一时不适应高价位。 
　　预防：提高厨师手艺或更换厨师，在经营黑色食品的同时，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑色”，定价可随该路段饮食业而变化，可将大部分价格定得较低，黑色食品定高价即可。 
　　3　餐饮行业最怕的是食品变质、霉变，(www.nazashop.com)引发食者中毒事件的发生。 
　　预防：加强内部管理，严格检查或检验。卫生要求人人抓，环环管。进店原料全部使用无公害食品，宁可贵点，但要可靠。 
　　投资及回报 
　　前期投资10万元，其中2万元用于店面装修，3万元用于首批进货，其他用于流动资金。经销代理的产品利润率一般在30％～50％，自制销售产品的利润率一般在50％～100％。一年左右可收回投资。 
　　加盟要慎重　千万别被“蒙” 
　　张超 
　　去年12月，在山东某部服役的初级士官张健退伍回到了家乡柘城县。為了在家乡干出一番事业，他开始留意一些致富信息。一天他在电视上看到了郑州一家制造节能灯具的科技公司可以加盟，公司承诺包教技术，提供生产原料，回收产品，不愿加盟还能退回加盟费，可以说是稳赚不赔。于是张健在交了1万元加盟费后成為该灯具厂的会员，可他所生产的灯具因為生产工艺达不到标准，产品合格率总是不能达到公司规定的90％以上，因此也就不能回收。在历时—个多月后，实在无法克服生产工艺难题，张健决定退出加盟，讨回加盟费。可这时公司却以他违约為由，要扣除加盟费。后经多方交涉，公司才勉强退回3000元。 
　　柘城县还有一位退伍战士小曹，看到广告宣传说养殖蝎子赚钱，于是他到一家科技公司购买了5000元的种蝎，精心饲养，可无论怎样饲养蝎子总是大量死亡，总也达不到公司规定的“生产百斤以上回收”的数量，只好自认倒霉。后来通过咨询专家才知道，这种种蝎生长在南方，对环境的温度和干湿度要求十分严格，根本不适合农户散养。该科技公司出售这种种蝎纯属骗钱。 
　　希望广大群众在加盟时一定要擦亮自己的眼睛，不要怕麻烦，要仔细审阅合同内容，多方咨询有关专家学者，防止加盟被“蒙”。