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鹅肉的营养价值有哪些

日期:2018-08-27
 

鹅全身都是宝,并且有丰富的营养价值,今天就要为大家介绍一下鹅肉的营养价值。看看鹅肉的营养价值有哪些吧!

鹅肉的营养价值有哪些

鹅肉的营养价值

鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高,根据测定,其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

鹅肉的营养价值有哪些

鹅肉的功效与作用

1. “吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。

2. 适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。

3. 补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

4. 还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;

5. 治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

6.而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。世界上只有两种动物不得癌症:水里的鲨鱼,陆地上的鹅。经常吃鹅肉能增强免疫力。

鹅肉的营养价值有哪些

鹅肉的食用方法

鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“冬季养阴”的良菜佳肴。

选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干,或者水较多、脂肪稀松的肉,应选择表皮干燥,呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切,否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油,就要切除一点,尤其是喜欢清淡口味的人。

鹅肉较容易变质,购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完,最好将剩下的鹅肉煮熟保存,而不要将生肉保存。

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