蝎子怎么泡酒 蝎子泡酒注意事项

用蝎子泡酒饮用在生活中是备受不少养生人士的特别青睐的。又由于蝎子所存在的一定毒性，因此在用蝎子泡酒前一定要知道其原理。这样制作出的蝎子酒才能完全起到保健而不伤身的作用。因此我们今天接下来要给大家来介绍的就是蝎子怎么泡酒，以及蝎子泡酒的一些注意事项。

容器的选择

一般泡蝎子药酒的器皿都是要选用陶坛或者玻璃器皿的，如果选用塑料和金属器皿在药酒的侵泡下容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷器皿就不会产生上述情况，可以放心制作蝎子药酒。当然你若有条件我们建议最好是选择陶坛来装盛，陶坛毕竟会比玻璃更适合存酒放酒，古时我们熬制的中药、或存酒也都是陶的，这样能加速药酒的老熟。

蝎子的选用和处理

在中国蝎子种类已有15余种，而我们一般常用以入药酒的皆为东亚钳蝎。亦被称之为马氏钳蝎。我过东亚钳蝎分布数量最多且分布最广，遍布我国10余省，其中以山东、河北、河南、陕西、湖北、山西等省分布较多。但由于近年野生蝎种的减少，许多地方都开始实行了禁捕令。因此现在很多做药酒所选用的蝎子均是通过人工养殖处购买回的蝎子进行制作。

蝎子最好是选用5—6厘米长的健壮活蝎子，蝎子在泡酒前需要进行清洗，其方法是用淡盐水浸泡7、8个小时，等蝎子吐出肚子里的泥土后，再捞出用清水洗干净，并将其晒干、风干即可入药酒。蝎子与酒的比例是15∶500。蝎子在酒中的浸泡时间一定不可少于7天。

泡药酒的选用

1、人工是制作药酒就一定要选择真正的纯粮食酒。毕竟酒的选用是泡药酒至关重要的一步。现在我们在市场上所见到的酒70%多是采用食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成的“假酒”。而我们这里所说的纯粮酿造的酒则是天然进行发酵酿造而成的纯粮食酒。只有粮食酒才会含有对人体有益的多种天然物质，也才能起到养生保健和蝎子想符合不会出现化学反应的保健酒。而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要。

2、一般炮制蝎子药酒都要采用含酒精量达到50度-60度的优质纯粮食酒。而且从中药材的分析理论出发，不论是搭配中草药，还是动物药材，多少都会含有部分水分。所以也多少会含有或多或少的病菌和细菌。所以选用高浓度的粮食酒就是为了能能杀死细菌和病菌，及吸取药材内的水分而选择高度酒。因为酒的度数一旦过低，就不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后从保质上来看，低度酒不利于长时间保存再加上药材的稀释，酒内的含水量会随着时间推移逐渐增高。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

3、市场很多塑料大桶酒，其实这种装法是很不好的不时候装高度酒。因此我们在选酒桶前一定不要选塑料桶装酒，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒。毕竟酒是具有腐蚀作用的，尤其是高度酒，长时间和塑料桶接触会腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，因此为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。