吃螃蟹的那些禁忌,到底哪些是对的?
秋风起，蟹脚痒。是吃螃蟹的最好季节。不过，吃螃蟹也是一个有点麻烦的事情。就是禁忌比较多，而且网传着各种吃螃蟹禁忌与传说。那么，这些螃蟹禁忌是否都是真的呢?下面我们就帮大家总结了以下几条，喜欢吃螃蟹的朋友就一起来看一看吧!
禁忌一：螃蟹不适合痛风和高尿酸的人
这个说法基本正确。
水产品尿酸含量本来较高，蟹黄之类更要小心。不至于一口都不能吃，但是肯定不能贪吃。
就算别人送来1888的螃蟹券，也别因为怕螃蟹浪费掉，让自己身体负担太重。自己吃不了的赶紧送朋友同事邻居，没吃上螃蟹的人还多着呢。
禁忌二：螃蟹不适合孕妇吃
这个说法不一定对。
所谓「寒凉」并不是孕妇不能吃的理由。问题在于两方面：一是孕妇自己是否此前对螃蟹消化不良，吃了容易产生不适;二是螃蟹是否状态良好，烹调适当。
螃蟹这类食物如果烹调不足，容易带有致病菌，体弱孕妇是要格外小心的。两方面问题都没有的话，吃一只解解馋并无不可。
禁忌三：螃蟹不适合消化系统疾病患者
这个说法有一定道理。
日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹是要小心的，避免吃出不适。有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心，不可贪吃。
禁忌四：吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶
这个说法有一定道理，但要看是什么人。
如果有痛风或高尿酸血症，什么酒都应当避免，白酒也不例外。同时，甜饮料促进内源性尿酸增加，所以配饮料也不妥。
如果是消化吸收功能差，配绿茶需要小心，因为茶多酚有降低消化酶活性的作用。如果身体很好，消化很好，那么配茶或酒，只要不过多，都不会造成麻烦。
禁忌五：螃蟹不能和水果一起吃
对部分人而言有道理，但不是所有人的禁忌。在网上查了一下，螃蟹的「不宜搭配」一共有35条，其中包括了多种水果、蔬菜和坚果，在此就不再一一列举了。
其中的道理大同小异，所以这里一起解释：这些说法适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人。对体质强壮、消化能力强的人则不适用。
部分水果含有较多的单宁和其他多酚类物质，降低消化酶活性;有机酸和单宁等物质还具有缓冲作用，能使胃酸的作用下降，削弱其活化蛋白酶的作用，削弱其杀菌能力。
有人曾经做过模拟胃环境的消化实验，发现加入柿子之后，模拟胃液的pH值从2以下上升到了3.5以上，蛋白酶的活性也下降，蛋白质消化受阻。但是，也没有形成「结石」之类的物质。因此到底是不是能在吃了螃蟹之后再吃水果，还是要看个人的消化能力和体质而定。
原文：新闻 > 实用知识：吃螃蟹的那些禁忌,到底哪些是对的?
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