鹌鹑蛋烤出大商机
小小的鹌鹑蛋,不仅能蒸着吃、煮着吃、卤着吃,而且它还能烤着吃。近来,成都盛行吃烤鹌鹑蛋,大街小巷,车站、公园,凡人气旺盛地带,均能看到烤鹌鹑蛋的。小小鹌鹑蛋让善于经营的小贩们大赚了一把。
成都热销十个摊摊挤条街
1月17日,记者在成都春熙路、总府路等繁华路段,看到不下10家烤鹌鹑蛋的摊点。这些摊点都备有一个特制的轻巧烤炉,烤炉设计了35个或40个半圆形的凹槽,每5个为一组。
小贩们烘烤鹌鹑蛋是这样操作的:在每一组凹槽内放进一根竹签、刷上食用油,然后加火,待凹槽内的油烧得“滋滋”作响,就将鹌鹑蛋磕破倒入凹槽,在烘烤过程中,给鹌鹑蛋撒上食盐、孜燃、花椒、香葱、味精,短短10分钟左右,七八串外焦内嫩的烤鹌鹑蛋就做成了。如果这些鹌鹑蛋再裹上一层海椒面,更是香辣可口。
这样的美味,售价才1.5元/串。逛街的男男女女难以抵挡其物美价廉的诱惑,总要买上个一两串,边走边吃。
本小利大三天赚回烤炉钱
一个叫黄秀芬的下岗工人告诉记者,她刚卖了一个星期,“生意好的时候,搞都搞不赢”。每串(5个鹌鹑蛋)赚0.5元,如果佐料不抛洒、节约点,赚得更多。黄秀芬说,她每天要赚近100元。
相对每天100元的利润,黄秀芬等小贩的投资就是买一台烤蛋炉,约300元,另外就是一罐液化气和一辆简易的三轮车,再购买一些调料,这样他们就可以机动灵活地转战于学校、影院、公园、夜市、菜市场等热闹场所。
记者在农贸市场上专门就鹌鹑蛋的成本进行了调查。花5元钱称了1斤鹌鹑蛋,一数有55个,每5个鹌鹑蛋的成本约0.45元,即一串烤鹌鹑蛋在购买新鲜鹌鹑蛋上支出的成本。
算上油、调料、燃气、竹签等支出,每串烤鹌鹑蛋成本不超过0.75元,如果每串能保持售价1.5元,其利润应该达到0.75元。看来,小贩们没有实话实说。
在成都五块石市场经销烤蛋机的浙江人虞希贤说,“在成都市场,烤鹌鹑蛋的利润能达到50%。”据他介绍,烤蛋机从去年11月开始在成都热销起来,当时卖烤蛋的小贩,一天多的能挣500元左右,但随着烤鹌鹑蛋在成都的流行,现在小贩的日进账一般在100多元。
虞希贤认为,当前成都流行的烤鹌鹑蛋,就像刮风一样,一旦人们吃腻了、换口味了,经营者就将失去商机或利润。因而,必须抢“早”。
烤鹌鹑蛋早在几年前就盛行于东北三省,此后像刮风一样刮到了广州、深圳等南方城市。对经营者而言,此项目成本低廉,对消费者而言,烤鹌鹑蛋价廉物美。当这股风吹到成都市场,同样刮遍了大街小巷。也许,这股风还未吹到成都以外的小县城、小乡镇。商机,稍纵即逝,失不再来。赶快行动起来吧,渴望创业致富的农村朋友,集市、节会、农家乐,凡人气旺盛之地,均是你们的“战场”。
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