南昌市场卖“人造鹅蛋”蛋清浑浊不堪

“这个鹅蛋闻上去、吃起来一点蛋味都没有，蛋黄跟胶一样咬不动，我们一家人都觉得是买到了人造的假鹅蛋。”日前，南昌市民刘女士致电晨报新闻热线反映称，她和邻居在市场上买到了人造鹅蛋，这些鹅蛋和他们平时买到的不一样，像是人工制造出来的鹅蛋。为此，刘女士将这些鹅蛋带给记者，希望能给广大消费者提个醒。连日来，晨报记者对此事进行了求证报道。

市民反映买到奇怪的鹅蛋蛋黄似胶难以下咽

市民刘女士拿着其带来的鹅蛋向记者展示：“你看，这个蛋的外壳跟石膏一样，外面甚至还有一些石膏没有弄掉，将蛋打开后，里面的蛋黄更是奇怪，像胶球一样，而且吃起来一点蛋的味道都没有。”

刘女士是南昌人，她告诉记者，几天前在94医院附近的市场上购买了“本地鹅蛋”，之后又在建设路购买了几个鹅蛋。

刘女士表示，买的这些鹅蛋都出自同一批人。“这些人装扮成养殖户的样子，挑着箩筐，箩筐里面用糠垫着，上面放着鹅蛋。他们说生的5元一个，腌制好的10元3个。”刘女士称，这些鹅蛋看上去卖相不错，家人就买了不少。哪里知道买回家准备吃的时候发现不对劲。　“一吃就感觉不对，一点蛋的味道都没有，我们都是在农村长大的，哪里对蛋不了解，这哪是蛋的味道？”刘女士称，这些鹅蛋味道奇怪，而且很难煮熟，蛋黄更是像胶一般难以下咽。为此，刘女士找到农业部门对买到的鹅蛋进行查看，对方经过辨认后确定系假鹅蛋。

记者查看蛋清浑浊不堪无黏稠感

日前，刘女士将买到的这些鹅蛋带到了报社。记者敲开几个生的鹅蛋，又剥开几个煮熟的鹅蛋发现，刘女士购买的生鹅蛋，蛋黄疑似用薄膜包裹的胶状物，蛋清浑浊不堪，如水般毫无黏稠感。而煮熟的鹅蛋或十分坚硬，或似豆腐易松散，与正常蛋类相比，相差甚远。

“坑死人了，如果发臭了，也应该有点味道，颜色也该变绿，这个东西不香不臭的，我们都是在农村长大的，鸡鸭鹅蛋啥样的都见过，还真没见过这样的。”刘女士告诉记者，一名中年妇女箩筐里的鹅蛋又大又亮，非常诱人。买鹅蛋时，摊主声称是自家养的鹅刚下的新鲜鹅蛋，鹅蛋上还有鹅粪、鹅毛和泥土，丝毫没想到是有问题的鹅蛋。“一点蛋的味道都没有，像是在吃胶，咬碎了还是一粒一粒的。”刘女士立马不敢继续吃了。想到以前新闻报道的假鸡蛋，刘女士怀疑上当受骗了。

同行验货这些鹅蛋是假的

昨日，记者来到刘女士所说的购买鹅蛋的位置，但卖鹅蛋的商贩并未出现。

附近商贩称，卖鹅蛋的商贩并不是天天到此处卖蛋。“挑箩筐的卖蛋人来此处卖了一天蛋后，很快就消失了，疑似‘打一枪换一地’的江湖骗子。买这种鹅蛋的人多是老人，他们买鹅蛋回家多是用来煲汤喝。”

正当记者准备离开时，却发现94医院附近的小路旁，还有两个卖蛋的摊点。记者看到，这个摊点一共有四个蛋筐，鹅蛋有三筐，一筐鹅蛋又白又亮，与刘女士购买的鹅蛋非常相似，而另外一筐则有些脏兮兮的，脏的鹅蛋是十元5个，但白白净净的鹅蛋则是十元8个。摊主解释称，表面有些脏的是散养鹅下的蛋，表面白净的是笼养鹅下的蛋。　随后，记者来到市场里面，发现不少售卖的鹅蛋比较脏，且蛋壳非常粗糙，这些鹅蛋标价都是四元一个。当记者拿出自己在路边买的鹅蛋时，摊主一看便告诉记者上当了。“这些鹅蛋都是假的，不能吃，十元八个哪有那么便宜，价格和鸡蛋差不多了。”

记者试验蛋清蛋黄变成浑浊液体

之后，记者将在路边买的鹅蛋进行试验，先把鹅蛋打破，再将蛋清和蛋黄倒入碗中。在倒入碗中时，这些鹅蛋的蛋清与蛋黄快速流出，并没有普通鹅蛋那样黏稠。

接触空气大约两分钟后，清澈的蛋白开始呈不均匀的乳白色，蛋黄也开始慢慢散开，记者轻轻地晃了晃碗，蛋清与蛋黄很快便融合到一起，成为不均匀黄色的浑浊液体，液体内部还有不少透明的不规则胶状物。记者凑上前，并没有闻到鹅蛋应有的腥味，而是一股化学药剂的味道。　记者用手试了试，感觉这些液体一点都不粘手，更不具有蛋清与蛋黄应有的黏稠度。记者将一个已经煮熟的鹅蛋打开，发现鹅蛋卵壳膜非常结实，仿佛是一层纸，蛋白也比较硬，且呈暗绿色，闻上去并没有蛋香味。

专家说法市场上假鹅蛋不多

针对刘女士买到的这种鹅蛋，记者还咨询了专家。南昌农业畜牧专家谢秦分析：“鹅蛋造价成本很高，市场上假鹅蛋并不多。刘女士买到的鹅蛋可能是孵化蛋或者是人造鹅蛋。”

但在采访中，也有人向记者透露，这些鹅蛋都是人为用化学品制造出来的，有专门的机器，每个造价在三角钱左右，蛋壳是由碳酸钙制作的，主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等，蛋黄主要成分是色素和树脂。由于仿真程度高，很少有人会产生质疑，即使是吃到口中，也没有太多的人去怀疑。　记者发现，在淘宝网上，也有人销售假鹅蛋，但对方明确表示所卖的就是假鹅蛋，每个1.8元。

五招教你如何辨别“人造鹅蛋”

一观色，假鹅蛋蛋壳比真鹅蛋亮；二听声，因为水分从凝固剂中溢出，晃动假鹅蛋会有声响；三细闻，真鹅蛋有隐隐腥味，假鹅蛋可能有一股化学药剂味；四看蛋黄，假鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融合到一起，因为蛋黄与蛋清是用同质原料制成的；五是煎荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄。