粉条的做法之炖粉条
白菜豆腐炖粉条
原料：白菜，豆腐，红薯粉条，葱，姜，盐，食用油，酱油，胡椒粉，味精
做法：
1.白菜洗净，切成长方形的条，用水泡软粉条。
2.豆腐切块，葱切葱花，姜切丝，备用。
3.热锅，放油，葱姜炝锅。
4.放入白菜帮，翻炒一会，再放入白菜叶翻炒。
5.放入粉条，翻炒几下，加少许水，放入豆腐炖一会。
6.放酱油，加盐，胡椒粉，辣椒油（我忘放了），炖一会，最后加味精，即可出锅。
排骨炖粉条
1.原料：排骨、部分调料
2.冷水下锅焯一下排骨，放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋，水滚开以后放入少许二锅头
3.焯好的排骨，盛盘备用（我焯水的时候稍长些，因为要放粉条，所以炖的时候时间不能太长，否则粉条不但会粘锅，还会烂成一团）
4.热锅凉油，下入白糖炒糖色
5.炒好糖色后迅速下入排骨翻炒，再加入适量酱酒补一下颜色（我喜欢多放些酱油增加排骨的咸味，因为肉类不能早放盐，但放的晚了又不入味，所以我一般都会这样做）
6.加入适量白开水，水量以没过排骨或与排骨持平就好
7.水开后加入粉条，干粉条开始下锅的时候比较痛苦，稍软之后就好了
8.大火烧开，扔四五瓣蒜进去，转小火闷煮，小心别让粉条糊底粘锅（五分钟以后根据个人口味加入适量的盐）
9.粉条软了，水也基本收干了，关火
10.放入蒜末迅速翻一下，余温会让把蒜香味激出来，然后盛盘。
上面这两种粉条的做法都是跟炖着吃的，其实粉条还可以跟菜一起炒的，比如卷心菜炒粉条、韭菜炒粉条等，如果你也喜欢，就赶紧回家做着吃吧。
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