腊肉不是致癌物 但会增加患癌风险
合理搭配 控制腊肉摄入量
为了了解清楚火腿、香肠等加工肉制品是否为致癌物，记者联系上了自贡市一医院临床营养科的营养师钟安君，她告诉记者，加工肉制品并非致癌物，而是增加了患癌症的风险，这些食品中，可产生亚硝酸铵、亚硝酸盐等物质，这些物质为致癌物。“并不是不能吃，而是要控制摄入的量及合理的搭配。”
香肠腊肉难道不能吃了？
每到春节，谢女士都会回资阳老家过年，每次吃奶奶做的香喷喷的腊肉、香肠，让她找回了过年的味道，可是，前不久，她在网上看到这则世卫组织下属国际癌症研究机构发布的“火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物”消息，把她吓得不轻。
“现在，过年吃香肠、腊肉才有年味儿，如果这些食物都不能吃了，过年的味道可能就会淡许多。”谢女士告诉记者，每到年前两个月的时候，她的奶奶便开始着手制作香肠和腊肉，为的就是家人回家团聚时能吃上这些美味，“每年过完春节回到工作岗位时，还会带一些香肠，馋了便煮着吃。”
谢女士表示，即便真如网上所说，在过年时，她仍然会吃奶奶做的香肠和腊肉，“这是家的味道，不过，在量上面可能就需要控制一下了。”
加工腊肉等肉制品增加患癌风险
自贡市一医院临床营养科营养师钟安君告诉记者，所有的加工肉制品，都会添加一定的亚硝酸等物质，在加工、储存、烹饪的过程中，就容易产生致癌物。“并不是说加工肉制品是致癌物，而是里面所产生的一些物质为致癌物。”
加工肉制品放久了以后，会产生胺类物质，容易结合形成亚硝酸铵，而加工肉制品的含盐量都比较高，因此，还容易产生亚硝酸盐，这两种物质是致癌物。
不仅如此，加工肉制品还可能会对身体造成其他方面的影响。“如腊肉经过加工后，里面的饱和脂肪酸及胆固醇增加，对心脑血管疾病的发生是一个很不好的因素。”钟安君说，并且，腊肉含盐量很高，对高血压、肾病的发生也是一个危险因素。
腊肉控制摄入量及搭配合理
香肠的香味总让人垂涎，可是，它又像是一个“定时炸弹”，不知道哪个时候会爆发，因此，掌握一定的方法，不仅能享受美食，而且还能降低癌症的发生几率。
钟安君告诉记者，在选购香肠、腊肉等加工肉制品时首选大品牌，原因是大品牌在对各种添加剂的量都有规定，这比一些小的作坊或家庭自制的肉制品来说，在添加剂的量的控制上要好一些。
在烹饪加工肉制品时，要记得多煮一会儿，尽可能多的过滤掉有害物质，“食用加工肉制品及红肉，一定要控制住量，红肉每周尽量不超过500克。”钟安君说，注意膳食搭配，通过一定的比例搭配新鲜蔬菜，可减少对人体的损害。
如果您有更多关于腊肉的信息想要知道，可以点击查看农村创业网站腊肉频道详细了解，希望能够帮到大家。
网址：//www.nazashop.com/yzzz/fuye/187164.html
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
[副业]期价创下“十连阳” 国庆节后，鸡蛋期价迎来连续拉升，本周一（15日）主力1901合约价格继续上行，最高升至4251元/500千克，创下1月29日以来新高，收报4245元/500千克，涨2.49%，创下“十连阳&rdquo...
[副业]高额养殖利润推动供应增加 补栏量主要是受养殖利润影响，利润可观养殖户补栏的积极性就会增加，如果对未来不看好，补栏的积极性就会降低。通过近几年蛋周期的统计分析，较为可观的养殖利润长达一年之后，...
[副业]奶业生产方式加快转变，2017年奶牛规模化养殖比重达到58.3%，规模养殖成为主力军；奶牛年均单产达7吨，比2008年增加2.2吨，增幅接近50%，乳制品产量达2935万吨，乳品加工主营业务收入达3590.41亿元。农业农村...
[副业]白果怎么吃不会中毒 白果虽好,但是为了预防中毒,熟食、少食是根本方法。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超过10粒。身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建...
[副业]1先结果后整形，回缩培养结果枝组 板栗是喜光树种，最理想的树形是自然开心形，中心无主干，内膛通风透光，树冠波浪形，结果面积大，以利立体结果。嫁接板栗幼龄树要形成自然开心形，只能先促进幼树开花结果，在结...
[副业]1.根据相关部门对蛋鸡存栏数据的统计监测，最新2018年5月全国蛋鸡总存栏量为13.34亿只，环比增加0.23%，同比减少4.17%。 2.山东省东阿县物价局价格监测数据显示，本周主要商品呈以下特点：鸡蛋价格小幅下...
[副业]由于核桃今年4月份遭受冻害，结果量减少，所以在进入结果初期的核桃树水肥过剩的出现旺长，要进行摘心提高座果率。 一 、摘心长度 一般留5、6片叶进行摘心，因为摘心长度超过5、6片叶的易使基部光秃，来年...
[副业]如何使桂圆肉尽快干燥 桂圆买回来是一串串的,所以要剪成一粒粒哟,小心不要剪破皮了,还要挑出一些好看的桂圆才行。 清洗桂圆哈,将桂圆放入盘子里洗,最好是用水龙头直接冲洗。 煮桂圆啦,烧热水之...
[副业]1优质早实核桃病害及防治策略分析 1.1早实核桃黑斑病防治策略分析 早实核桃发生黑斑病主要由真菌导致的，当这些真菌侵蚀到核桃当中就会导致核桃发生腐烂现象，造成核桃幼果出现脱落情况。在防治早实...
[副业]1核桃的种植原则 1.1光照充足、温度适宜 核桃树生长的适宜年日照时数需要满足在2000h以上，年平均气温要保持在9～16℃，最高气温不能超过38℃，最低气温为一25℃左右，核桃的栽植地区要求冬春无大风，无霜期...
|
|
||||
|
|
||||
|
|
