红树林里产下海鸭蛋
海鸭蛋在北部湾地区拥有大面积的红树林，而防城港市作为北部湾地区核心城市之一，红树林面积广阔，也正是这些广阔的红树林给海鸭子们生长提供了大面积适合觅食、产蛋的区域。只不过，红树林可不是什么地方有。红树林是生长在热带、亚热带沿海滩涂的常绿灌木和小乔木植物群落，是世界上珍稀濒危植物，对环境要求特别高。红树林的根系非常发达，枝叶翠绿欲滴，根部在海水涨潮时被全部淹没，退潮时又能将根部全部裸露出来。红树林的枯枝落叶会分解成有机物质，这些有机物质是鱼虾蟹贝的食物。因此，每次潮起潮落，红树林总会滞留很多鱼、虾、贝类、蟹、螺等海洋生物，这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭们的美味佳肴。
海鸭蛋和其他蛋类相比：大而饱满，蛋壳坚硬光滑，蛋黄色泽鲜红，蛋清浓稠；富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸的理想天然食品，营养价值极高。据农业部食品质量监督检测中心和广西分析测试中心测定，每百克海鸭蛋中蛋白质含量12.84克；含有人体必需的18种氨基酸，总量高达11.53克；还含有美容美肤的色氨酸0.17克，对增强智力有益的卵磷脂含量4065毫克，远远高于3500毫克的国家一级标准；蛋黄色度达到或超过国际罗氏比色12～15级优质色度标准。另外，北部湾海鸭蛋与普通的鸡蛋进行对比，每百克海鸭蛋中卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量却只有普通鸡蛋的50%；同时，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍，而卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力等作用。
不过，海鸭蛋缺的不是市场而是产量，要想在短期之内让更多的消费者吃上海鸭蛋还真有些难度。为此，在相关政府部门以及企业在致力于提高海鸭蛋的产量、调整经营模式的同时，还特别注重保护好北部湾生态环境、保护好北部湾地区的红树林。因为防城港人知道知道，只有生态环境好，红树林才在；只有红树林在，才会有源源不断的海鸭蛋。
金花茶反映的是防城市陆地上的生态环境，海鸭蛋体现的则是防城港市海洋生态环境，同时二者不仅几乎只独属于防城港市，而且也最健康、最适合都市人食用的健康饮品、食品之一。“渴饮”金花茶，“饥食”海鸭蛋，多少有些暴殄天物的意味，然后有机会想用也是一种不错的“舌尖”体验。
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