面粉怎么发酵
朋友们想知道面粉怎么发酵？看看小编的总结回答，希望对你有帮助。
将酵母用温水溶化后加入到面粉中兑水和面，然后放置在较为温暖的位置，过二至三个小时面团变大、膨松，即已发酵好。
面粉发酵的方法：
1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；
2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；
3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
鉴别发酵的程度：
1、用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；
2、用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；
3、面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。
面粉发酵时间
1、面粉是不会发酵的，要加糖加水的嘛酵母有几种：1鲜酵母2含糖干酵母3无糖干酵母。
2、面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割。成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水。
3、面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割，成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。
4、面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水。
对于面粉怎么发酵你清楚了吗，欢迎分享给您的朋友！
网址：//www.nazashop.com/yzzz/sannongwenda/222628.html
![[每日农经]马蜂养殖巧赚钱(上)](https://img.nczfj.com/d/file/2014-03/2/2014031911073877624.jpg) |
 |
![种植葡萄效益好一亩出三十万元[每日农经]](https://img.nczfj.com/d/file/2014-10/184/2014100909510430102.jpg) |
![种植小艾草大效益年产值十亿元[每日农经]](https://img.nczfj.com/d/file/2014-10/184/2014100913361361970.jpg) |
 |
![[致富经]申浩：裸婚穷小伙养牛10年赚千万的秘密](https://img.nczfj.com/d/file/2014-12/2/20141264929713313.JPG) |
 |
![[致富经]王雪莲：女老板不做房产养兔子年赚千万](https://img.nczfj.com/d/file/2015-05/2/20155285569837385.jpg) |
![不钻泥的台湾大泥鳅养殖效益高 [每日农经]](https://img.nczfj.com/d/file/2014-05/2/2014051111513621139.jpg) |
 |
![[生财有道野兔]赵克贵：野兔养殖生出发家财](https://img.nczfj.com/d/file/2013-07/2/20137972008925.jpg) |
![[致富经]苏珍芳：在荒山上养鸡年赚百万](https://img.nczfj.com/d/file/2015-06/2/2015626131197425.jpg) |
[三农问答]要问豆角药害用什么药解除？据悉对于发现较早的药害，可迅速用大量清水喷酒受害作物叶面，由于大多数农药遇碱性物质都比较容易减效，可在喷酒清水中加适量O.2%小苏打...
[三农问答]要问红糖当冲施肥怎么用？据悉红糖当冲施肥使用，可用红糖混合大量元素水溶肥冲施，红糖中含有氨基酸、葡萄糖、维生素，还含有铁、锌、锰、铬等多种微量元素，为植物补充...
[三农问答]要问吊蔓甜瓜种植技术与管理？据悉种植：将香瓜苗种植在大棚，主蔓长到一定高度歪倒可从棚顶顺一条细尼龙线，下端系于瓜苗根部，将瓜苗缠绕在尼龙线上，使主蔓向上生长，...
[三农问答]要问最佳林下经济组合种植？据悉林粮模式：杨树-豆类、杨树-棉花、板栗-豆类、柑桔类-豆类等。林药模式：核桃-桔梗、板栗-桔梗、湿地夏枯草、意杨-益母草等。林菌...
[三农问答]朋友们想知道一头藏香猪养殖利润？看看小编的总结回答，希望对你有帮助。一头藏香猪苗价格为350元左右，饲料费150元左右，合计成本为500至600元左右，出栏后...
[三农问答]朋友们想知道冬天种什么蔬菜不怕冻？看看小编的总结回答，希望对你有帮助。冬天气候寒冷，很多蔬菜都无法在冬季生长，因此可以种植一些耐寒性强、不怕冻的蔬菜，如韭菜、...
[三农问答]朋友们想知道马鹿和梅花鹿茸哪个好？看看小编的总结回答，希望对你有帮助。鹿茸是名贵的中药材，主要采用马鹿和梅花鹿的角制作而成，根据使用反应，发现梅花鹿的鹿茸品质...
|
|
||||
|
|
||||
|
|
