苹果怎么保存

朋友们想知道苹果怎么保存？看看小编的总结回答，希望对你有帮助。

选择外观完好的新鲜苹果，放入淡盐水中浸泡5至10分钟，再晾干，取用白纸包好，放入冰箱冷藏室中，可以保存几个月不会腐烂变质。

1、冷藏保存
　　平时大家购买了新鲜苹果以后，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑选那些无伤痕，无伤疤，无虫蛀的优质苹果，并把它放在淡盐水中浸泡5到10分钟，取出以后晾干表面的水分，用柔软的白纸把苹果包好以后，直接存入冰箱的冷藏室，这样可以让苹果保存几个月不变质，而且取出食用时口感依然新鲜。
2、水缸保存
　　在秋天购买的苹果，还可以直接放在家中的水缸保存，在保存以前，需要把水缸用清水洗干净再晾干，然后把它放到阴凉的环境中，在水缸的底部放一个盛满干净水的玻璃瓶，然后再把经过挑选以后无伤痕的优质苹果，依次摆入到水缸中，装满以后可以用保鲜膜把缸口封好，这样可以让苹果保存5到6个月不变质，而且完好率能高达90%。
3、木箱保存
　　苹果是生活中特别容易保存的一种水果，它的保存时间比较长，平时普通的木箱就可以用来保存苹果，再保存以前需要把木箱周边放上几层纸，然后把挑选好的苹果，每十个装入到一个塑料袋中，把袋口封好，直接摆放在木箱中，装满以后上面还要盖几层纸，然后才能盖上木箱的盖，再把它放到阴凉的环境中就能让苹果保存六个月以上不变质。

自制苹果酒的方法

在苹果含糖量最高时采收，然后清洗干净，在捣碎后进行榨汁，然后装入缸中，再适量添加焦亚硫酸钾，进行发酵，在发酵结果后过滤装瓶贮存。

　1.原料：
　　在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。

　　2.清洗：
　　用清水漂洗去杂质。

　　3.捣碎：
　　用机械或手工捣碎，以利榨汁。

　　4.榨汁：

　　用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。

　　5.入缸：
　　用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。

　　6.发酵：

　　一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般9928.TV需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。

　　7.测定：
　　发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。

　　8.配制：

　　苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。

　　9.贮存：
　　将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。

　　10.装瓶：

　　将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。

关于自制苹果酒的方法给大家介绍到这里，果酒因为口感好、具有果香、酒精度低，因此很受人们喜爱，所以如果有闲暇时间，可以自己制作一些果酒。

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