牛蛙的做法 烹饪牛蛙花样多

相信喜欢吃牛蛙的朋友一定是非常的多的吧，而且牛蛙的味道也确实是非常的好，那么在生活中，大家一到酒店的时候就会主动去点牛蛙去吃。但是在酒店的牛蛙不知道是怎么养殖的，所以质量就没有了很好的保证，而且不仅价格昂贵，而且还吃不出什么内容来。那么，今天小编就来教大家牛蛙的做法，好让大家自己也能在家自己做牛蛙吃。

咖喱牛蛙

主料：牛蛙2只

辅料：土豆1个、洋葱半个、西红柿1个

调料：食盐1/2茶匙、牛蛙2只、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、料酒2汤勺、黄油1小块、咖喱粉1汤勺、椰浆150毫升

咖喱牛蛙的做法

买回来的牛蛙浸泡、清洗，牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右，巧切洋葱切丁，取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断，在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁，番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段，锅加热，放入一小块黄油，至融化，放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄，放入腌制好的牛蛙翻炒，再放入干辣椒一同煎炒，放入西红柿一起继续煎炒，加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味，放入腌制好的牛蛙翻炒，加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多，水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火，最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。

烹饪技巧

牛蛙很容易熟，不用炖煮太久。椰浆建议最后的时候再放，不建议久煮，这样奶香会更浓。

如果肉非常的不容易熟的话，那么大家在放土豆的时候就不要这么着急了，因为土豆是非常容易就会熟的，所以在炖的时候一定要注意了。可以先将肉烧的差不多了再将土豆给放下去，这样的话，土豆不会散掉，如果直接将土豆下去的话等到肉煮好了之后土豆也就自然的变成糊了。

放入番茄后，来一点盐，杀出番茄的汁，用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。

在制作这道菜的时候小编还是非常的建议大家去用黄油去炒的，因为用黄油的话做出来的味道可能会更好，但是如果实在是没有黄油的话也可以用植物油来代替，但是可能做好了之后的味道就没有用黄油的味道这么好的，所以大家在制作的时候尽量还是用黄油吧，为了菜的完美出锅。

其实在这道牛蛙的做法中，方式非常的活的，可以不必要选的材料一定要按照小编的方式来选择。因为紫洋葱相对会辛辣一点，所以在吃的时候可能也有非常多的朋友会非常的不习惯，而且也非常的不喜欢这样的味道，这个时候可以将紫洋葱换成黄颜色的洋葱，可能味道就没那么大了。

结语：看完了牛蛙的做法之后大家是不是都会觉得牛蛙的做法原来是这么简单?没错，牛蛙的做法确实是非常的简单，而且自己在家做出来的味道也不会比外面酒店做的差的，而且自己做的都是真材实料所以吃起来味道也会更加的好，而且吃的时候也会更加的有满足感。所以小编希望大家自己在家的时候如果学会了的话不妨亲自动手做一做。