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一盒阿胶可以做多少阿胶糕 如何选择好的阿胶

日期:2021-09-01
 
阿胶对人体有补血养气的功效,很多女性朋友都比较喜欢食用,但是也有女生并不是特别喜欢吃阿胶,于是便有商家把阿胶做成阿胶糕,这样吃起来既美味又方便。那么大家知道一盒阿胶可以做多少阿胶糕吗?

一般情况下,如果选择了阿胶,质量非常好,那么一斤阿胶可以熬到3到4斤左右的固元膏,阿胶糕在制作当中除了必备的阿胶之外,还要选取核桃仁,黑芝麻等其他材料。

在制作时,要将黑芝麻,核桃仁以及阿胶,按照1:1:1比例熬制,先用黄酒和冰糖,将阿胶熬成胶液状态,再添加已经备好的黑芝麻,核桃仁,最后将其冷却成型,差不多有四斤左右。

阿胶糕的主要做法与步骤如下:

1. 将买来的阿胶敲碎,然后以1:1的比例加入黄酒放在容器中浸泡2到3天左右的时间,让阿胶充分的软化。

2.将锅内放入隔水加热,有木铲不停的往一个方向搅拌阿胶,在充分遇热融化后,加入适量的冰糖,等到冰糖融,就可以将锅端出来直接熬煮。

3.分三次放入芝麻,然后进行充分的搅拌,使其均匀,之后再放入核桃,再次进行搅拌,最后放一点红枣进行点缀,等这些辅料全部放好之后,再煮上2到3分钟左右时间关火后,继续不停的搅拌,直至完全的成型。

4.选用适量的模具,然后在容器的底部抹上食用油,将备好的阿胶糕放到冰箱里,放24小时就可以了。

阿胶糕现代有多种形式,主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异,基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材,制成口味略有不同的阿胶糕,在营养价值上也有所侧重。

那么如何选择好的阿胶呢?阿胶的选购方法:

1、挑产地。阿胶是以驴皮为原料,经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块,具有补血滋阴、润燥止血的功效,一般以产自山东省东阿县的最为正宗。

2、挑外观。品质好的阿胶呈规则的长方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色泽均匀,呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道,质硬而脆,手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上,会裂成数块,断面光亮,对光照射呈棕色半透明,无油孔、气孔。

3、挑气味。一块好的阿胶在初打开包装时,对胶块表面轻哈一口气,能闻到淡淡的清香味;粉碎后,也能闻到阿胶独有的清香味。

4、挑年份。古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。

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